2005/12/15号の答え
15 12 2005
A stew is a meal which you make by cooking meat and vegetables in liquid at a low temperature.
(COBUILD)
ということで、stew（シチュー）です。
冬といえばあったかシチューです。
大きなジャガイモやにんじんがゴロゴロしていてね・・・あったまりますよね〜。
ビール飲みとしては鍋の方があうと思うのですが（←ビールをメインに考えています（笑））。
でもシチューも好きです。
で、昨日シチューを食べながら思ったのです。
「スープとシチューってなにが違うんだ？」
ということで、とりあえず英英辞典で見てみましょう。
なお、いつもはメールマガジンで答えを書いていますが、今日は試しにブログで発表してみました。
「いつものパターンがいい」という方もいらっしゃると思いますが、ご感想などは下のコメント欄でお寄せくださいね。
3 件のコメントがあります
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a low temperature って，どれくらいのこと言うのでしょうか．
グツグツ沸騰させながら煮込んでいるような気がするのですが．．．
「低い温度」ですよね？「弱火」と言う意味ならわかるのですけど。
牛乳だったかチーズだったか忘れましたが、LTLT製法っていうのがありますよね。low temperature long timeの略です。低温で長時間殺菌するのですけれど、この「低温」って別に冷たいくらいの低温じゃなくて、50度とか60度くらいのことですよね。
もっとも、本当に「冷たいくらいの温度」ということも当然あるのですが、相対的に低い温度というように考えていいと思います。
という意味では、沸騰させるほどの温度じゃなくて、じっくりコトコトという感じでしょうか。